视频｜“道家炭焙老白茶发源地”探秘之旅！
以下文章来源宁德电视台茶天下栏目在一场传统道家祈福祭茶仪式后，一年仅采一次的柘荣道家炭焙老白茶新的茶季又来了，由于处于高海拔、多样性原始茶林，所以这里的茶叶生长比平常海拔地区晚很多。△视频
道家炭焙老白茶非遗传承人 袁崇阳：“我们的原始多样性茶林，会比普通茶园晚一个月到40多天才开采，一个是海拔高的原因，第二个是它没有使用肥料，原始多样性茶林，阳光也不会很充足，所以它长得也慢。今天正式开始采，大概能采20天左右吧。”
我们采茶是按照道家华佗当年药用的标准，叫三寸一采，叶为阳，梗为阴，阴阳初生，按我们道家来讲，这个是最完美的茶，它是针比作头，叶比作手，梗比作脚，这个是最完美的茶，没有缺点，药用价值也是最高的。
一般我们是晒到三到四次，之后就开始炭焙，干度到90%至95%左右，我们就装箱储存仓库，五年之后开仓。开仓之后，我们就开始挑拣，挑拣之后，再次炭焙激活它，这个时候它就会发出各种的香味。
茶文化在我国有着源远流长的历史底蕴，在中国的六大茶类中，更是少不了古老白茶。据唐代陆羽《茶经》中的记载和之后陈橼教授的考证，柘荣和以白茶而闻名全国的福鼎，都是白茶的原产地。
在有着“中国长寿之乡”美誉的柘荣，制茶产业又以道家炭焙老白茶技艺尤为突出，至今已有150年的历史。道家炭焙老白茶，秉承道家“天人合一，道法自然”的思想精髓，根据阴阳五行之道，结合不同的季节时令，形成独特的道家炭焙老白茶制作技艺。
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